Гіпоалергенна дієта за Адо

Термін «алергія» означає підвищену чутливість організму до дії певних чинників (у 1906 році його ввів австрійський лікар-педіатр Клеменс фон Пірке). Як впоратися з проблемою? Якщо алергічну реакцію спричиняє конкретний харчовий продукт, достатньо виключити його з раціону — і негативні симптоми зникнуть. На жаль, виявити точного «винуватця» дуже складно, тому необхідно дотримуватися спеціальної гіпоалергенної дієти, яка виключає основні харчові алергени. Однак алергія виникає не завжди як реакція на їжу — негативну відповідь організму можуть викликати зовнішні подразники: пральні порошки, засоби гігієни, пил, шерсть тварин тощо. Проте, щоб зменшити гостру реакцію організму, лікарі в будь-якому випадку рекомендують дотримуватися певних обмежень у харчуванні — дієта містить лише найбезпечніші продукти, а всі інші тимчасово виключаються. Саме таку дієту свого часу розробив А.Д. Адо.

Андрій Дмитрович Адо — патофізіолог, імунолог, біолог, заслужений діяч науки, академік РАМН, професор і доктор медичних наук. Ще за радянських часів він проявив себе у галузях патологічної фізіології, алергології та імунології. Був засновником експериментальної та клінічної алергології в Росії та країнах СНД, очолював одну з найбільших вітчизняних шкіл патофізіологів.

Якщо у дорослих алергія найчастіше має інгаляційний характер («на пилок»), а вживання певних продуктів лише посилює її прояви, то у дітей частіше зустрічається саме харчова алергія.

І в одному, і в іншому випадку ефективно застосовується дієта за Адо. Це система харчування, що виключає з раціону всі потенційні алергени, а після нормалізації самопочуття ці продукти поступово вводяться назад. Таким чином, головна мета гіпоалергенної дієти за Адо — виявити продукт-алерген.

Дієта за Адо для дітей не відрізняється від дорослого меню за переліком виключень. Характерною особливістю цього лікувального харчування є його неспецифічність. Тобто з раціону виключається все, що потенційно може викликати алергічну реакцію організму.

Дієта за Адо допомагає нейтралізувати симптоми алергії та знизити ризик їх появи в майбутньому. А.Д. Адо склав свою дієту з урахуванням поділу продуктів за ступенем алергічної небезпеки.

Список дозволених до вживання продуктів:

• Відварене яловиче м’ясо
• Круп’яні та овочеві супи на вторинному бульйоні або вегетаріанського типу
• Відварена картопля
• Вершкове масло, соняшникова та оливкова олії
• Каші з деяких круп: гречки, вівсяних пластівців, рису
• Одноденні кисломолочні продукти: кефір, сир, простокваша
• Свіжі огірки
• Зелень: петрушка, кріп
• Печені яблука
• Компот із яблук
• Білий хліб без здоби
• Цукор у помірній кількості
• Неміцний чай

Список заборонених продуктів за дієтою («небезпечні»):

• Цитрусові: апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути
• Алкогольні напої
• Яйця
• Майонез
• Горіхи: арахіс, фундук, мигдаль та інші
• Риба та ікра
• М’ясо птиці: курка, індичка, качка
• Шоколад і кондитерські вироби з вмістом какао
• Кава, какао
• Усі копченості
• Оцет, гірчиця, спеції
• Хрін, редис, редька, помідори, баклажани
• Коров’яче молоко
• Полуниця, ананас, суниця, диня, кавун
• Здобне тісто
• Гриби у будь-якому вигляді
• Мед

Суворого раціону слід дотримуватися доти, доки не зникнуть симптоми алергії. Після цього можна поступово розширювати меню, додаючи до нього продукти з «небезпечних» груп. Варто зауважити, що алергічна реакція може виникнути не одразу, тому нові продукти слід вводити з інтервалом у 3 дні, ведучи при цьому харчовий щоденник.

Дієта за Адо — це гіпоалергенний план харчування, що допомагає «загасити» неприємні симптоми алергії. Як показує практика, надто тривале дотримання суворого етапу дієти є нерозумним — виникає серйозний дефіцит поживних речовин. Із покращенням стану необхідно поступово розширювати раціон.

Наталія ЧАЙКА — головна редакторка ESTportal, косметологиня

Вперше опубліковано: 2017
Оновлено з урахуванням сучасних рекомендацій та актуальних досліджень: 2025