Гипоаллергенная диета по Адо

Термин «аллергия» обозначает повышенную чувствительность организма к воздействию некоторых факторов (в 1906 году он был придуман австрийским врачом-педиатром Клеменсом Пирке). Как справиться с проблемой? В случае, если аллергию вызывает определённый пищевой продукт, достаточно убрать его из рациона и негативные симптомы исчезнут. К сожалению, выявить конкретного «виновника» очень сложно, поэтому необходимо придерживаться специальной гипоаллергенной диеты, исключающей из рациона главные пищевые аллергены. Далеко не всегда аллергия развивается в ответ на употребление определённых пищевых продуктов – негативная реакция организма может возникнуть в ответ на внешние раздражители (стиральные порошки, средства гигиены). Её могут вызвать пыль, шерсть животных и прочие факторы. Тем не менее, чтобы снизить острую реакцию организма, врачи в любом случае предлагают придерживаться определённых ограничений в питании – рацион содержит самые безопасные продукты, а все остальные на время исключаются. Именно такую диету в своё время разработал А.Д. Адо.

Андрей Дмитриевич Адо — патофизиолог, иммунолог, биолог, заслуженный деятель науки, академик РАМН, профессор и доктор медицинских наук. Ещё в советские времена он проявил себя в области патологической физиологии, аллергологии и иммунологии. Был создателем экспериментальной и клинической аллергологии в России и странах СНГ, возглавлял крупнейшую отечественную школу патофизиологов.

Если у взрослых аллергия чаще всего ингаляционного характера («на пыльцу»), а из-за продуктов питания она только усиливает своё проявление, то у детей более распространена именно пищевая аллергия.

И в том, и в другом случае эффективно применяется диета по Адо. Это – система питания, исключающая из рациона все продукты-аллергены, а затем, при нормализации самочувствия, эти специфические продукты поочерёдно добавляются. Таким образом, цель гипоаллергенной диеты по Адо в конечном счёте выявить продукт-аллерген.

Диета по Адо для детей, ничем не отличается от взрослого меню по исключениям. Характерной особенностью этого лечебного питания является то, что диета неспецифична. То есть исключается всё, что может вызвать аллергическую реакцию у организма.

Диета по Адо помогает нейтрализовать симптомы аллергии и снизить риск их появления в дальнейшем. А.Д. Адо составил свою диету с учётом разделения продуктов по степени опасности аллергической реакции.

Список разрешённых к употреблению продуктов:

• Говяжье мясо в отварном виде.
• Крупяные и овощные супы на вторичном бульоне или вегетарианского типа.
• Картофель в отварном виде.
• Сливочное, подсолнечное и оливковое масла.
• Каши из некоторых круп: гречки, геркулеса, риса.
• Однодневные молочные продукты: кефир, творог, простокваша.
• Огурцы свежие.
• Зелень: петрушка, укроп.
• Яблоки (печёные).
• Компот из яблок.
• Несдобный белый хлеб.
• Сахар в умеренной количестве.
• Некрепкий чай.

Список запрещённых диетой продуктов («опасные»):

• Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты.
• Алкогольные напитки.
• Яйца.
• Майонез.
• Орехи: арахис, фундук, миндаль и другие.
• Рыба и рыбная икра.
• Мясо птицы: курица, индейка, утка.
• Шоколад и кондитерские изделия с содержанием какао.
• Кофе, какао.
• Копчёности любые.
• Уксус, горчица, специи.
• Хрен, редис, редька, томаты, баклажаны.
• Коровье молоко.
• Клубника, ананас, земляника, дыня, арбуз.
• Сдобное тесто.
• Грибы в любом виде.
• Мёд.

Строгого рациона стоит придерживаться до тех пор, пока не утихнут симптомы аллергии. После этого можно понемногу расширять меню, включая в него продукты из «опасных» групп. Нужно отметить, что аллергическая реакция может развиться не сразу, поэтому новые продукты следует вводить с интервалом в 3 дня, ведя при этом пищевой дневник.

Диета по Адо – гипоаллергенный план питания, помогающий «погасить» неприятные симптомы аллергии. Как показывает практика, чрезмерно затягивать строгий этап диеты неразумно – возникает серьёзный дефицит питательных элементов. По мере улучшения состояния, необходимо постепенно расширять меню.