Dieta hipoalergiczna według Ado

Termin „alergia” oznacza nadwrażliwość organizmu na działanie niektórych czynników (został wprowadzony w 1906 roku przez austriackiego pediatrę Clemensa von Pirqueta). Jak sobie poradzić z problemem? Jeśli alergię wywołuje konkretny produkt spożywczy, wystarczy go wykluczyć z diety — i objawy ustępują. Niestety, ustalenie dokładnego „winowajcy” bywa bardzo trudne, dlatego zaleca się stosowanie specjalnej diety hipoalergicznej, która eliminuje główne alergeny pokarmowe. Alergia nie zawsze rozwija się w odpowiedzi na spożycie konkretnego pokarmu — negatywna reakcja organizmu może być także wynikiem działania czynników zewnętrznych, takich jak proszki do prania, środki higieny, kurz czy sierść zwierząt. Niemniej jednak, aby złagodzić ostrą reakcję organizmu, lekarze zalecają przestrzeganie określonych ograniczeń dietetycznych — jadłospis oparty jest na najbezpieczniejszych produktach, a pozostałe tymczasowo się eliminuje. Tego rodzaju dietę opracował niegdyś A.D. Ado.

Andriej Dmitrijewicz Ado — patofizjolog, immunolog, biolog, zasłużony działacz nauki, akademik Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, profesor i doktor nauk medycznych. Już w czasach radzieckich wyróżniał się w dziedzinach fizjologii patologicznej, alergologii i immunologii. Był twórcą alergologii eksperymentalnej i klinicznej w Rosji i krajach WNP oraz kierował jedną z największych krajowych szkół patofizjologii.

U dorosłych alergia najczęściej ma charakter wziewny („na pyłki”), a spożycie niektórych produktów jedynie nasila jej objawy, natomiast u dzieci częściej występuje alergia pokarmowa.

W obu przypadkach skutecznie stosuje się dietę według Ado. To system żywienia, który eliminuje z diety wszystkie potencjalne alergeny, a po unormowaniu stanu zdrowia produkty te są stopniowo wprowadzane ponownie. Celem diety hipoalergicznej według Ado jest ostatecznie zidentyfikowanie alergenu pokarmowego.

Dieta według Ado dla dzieci nie różni się od wersji dla dorosłych pod względem wykluczanych produktów. Charakterystyczną cechą tego leczniczego sposobu żywienia jest jego niespecyficzność — eliminowane jest wszystko, co może potencjalnie wywołać reakcję alergiczną organizmu.

Dieta według Ado pomaga neutralizować objawy alergii i zmniejszyć ryzyko ich występowania w przyszłości. A.D. Ado opracował swoją dietę, dzieląc produkty według stopnia ryzyka wywołania reakcji alergicznej.

Lista produktów dozwolonych do spożycia:

• Gotowana wołowina.
• Zupy z kaszy i warzyw na drugim wywarze lub wegetariańskie.
• Gotowane ziemniaki.
• Masło, olej słonecznikowy i oliwa z oliwek.
• Kasze z niektórych zbóż: gryczana, płatki owsiane, ryż.
• Nabiał jednodniowy: kefir, twaróg, zsiadłe mleko.
• Świeże ogórki.
• Zielenina: pietruszka, koperek.
• Pieczone jabłka.
• Kompot z jabłek.
• Biały chleb bez dodatku tłuszczu i cukru.
• Cukier w umiarkowanych ilościach.
• Słaba herbata.

Lista produktów zakazanych w diecie („niebezpieczne”):

• Cytrusy: pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty
• Napoje alkoholowe
• Jajka
• Majonez
• Orzechy: arachidowe, laskowe, migdały i inne
• Ryby i ikra rybna
• Mięso drobiowe: kurczak, indyk, kaczka
• Czekolada i wyroby cukiernicze z kakao
• Kawa, kakao
• Wszelkie wędzonki
• Ocet, musztarda, przyprawy
• Chrzan, rzodkiewka, rzodkiew, pomidory, bakłażany
• Mleko krowie
• Truskawki, ananas, poziomki, melon, arbuz
• Ciasto drożdżowe z tłuszczem i cukrem (ciasto słodkie)
• Grzyby w każdej postaci
• Miód

Ścisłej diety należy przestrzegać, dopóki objawy alergii nie ustąpią. Następnie można stopniowo rozszerzać jadłospis, wprowadzając produkty z grupy „niebezpiecznych”. Należy pamiętać, że reakcja alergiczna może nie wystąpić od razu, dlatego nowe produkty powinno się wprowadzać w odstępach co trzy dni, prowadząc jednocześnie dziennik żywieniowy.

Dieta według Ado to hipoalergiczny plan żywieniowy, który pomaga „wyciszyć” nieprzyjemne objawy alergii. W praktyce zbyt długie stosowanie ścisłej fazy diety jest nierozsądne — może prowadzić do poważnych niedoborów składników odżywczych. W miarę poprawy stanu zdrowia jadłospis należy stopniowo rozszerzać.

Nataliya CHAYKA – redaktorka naczelna ESTportal, kosmetolożka medyczna

Pierwsza publikacja: 2017
Aktualizacja zgodna z najnowszymi zaleceniami i badaniami naukowymi: 2025